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对可持续海鲜的追求从未如此简单

图片来源:Rick Moonen / RM海鲜

图片来源:Rick Moonen / RM海鲜

如果您喜欢海鲜,那么从狂欢节到复活节的六个星期可能是一年中最喜欢的时间之一。四旬斋促销活动充斥着餐馆,鱼市场和杂货店,这是无害的,这是海鲜销售最有利可图的时期。

那么,为什么不利用这段时间走出舒适区呢?放下金枪鱼和鲑鱼,尝试一些新的东西。海鲜市场有很多选择。此外,消费者正在寻找前所未有的本地和可持续海鲜,这代表了过去几年餐饮业的一些最热门趋势。

但是,哪种鱼是最好的呢? EDF的手机之类的工具  海鲜选择器 和蒙特利湾水族馆的 海鲜观看应用 是触手可及的可持续海鲜推荐的好方法。一些鱼类专家,如厨师Alton Brown(Good Eats的主持人和食品网络上的其他计划),甚至鼓励消费者忽略所有标签,而只是“购买美国。”如果没有确切的信息,这可能是您的最佳选择。但是,通常最好的选择是,您的鱼贩或服务员可以告诉您鱼的来源。 阅读更多 »

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